Cosecha Azul es una iniciativa coordinada por Catholic Relief Services para gestionar y restaurar recursos hídricos en las zonas productoras de café en El Salvador, Honduras y Nicaragua.

Las metas del programa son (a) mejorar fuentes de agua potable, (b) mejorar la productividad del café para productores en cuencas críticas y (c) mejorar los ingresos de productores.

Los objetivos estratégicos son:
1.  Mejorar sistemas agroforestales cafetaleras en cuencas críticas aplicando prácticas de conservación de agua y suelo
2.  Fortalezer la gobernanza hídica local
3.  Mejorar el acceso de productores a y su valor en cadenas de suministro
4.  Aumentar el conocimiento sobre la gestión de recursos hídricos en zonas cafetaleras en Centroamerica. 

Cosecha Azul actualmente recibe apoyo financiero de Keurig Green Mountain y el Banco de Desarrollo Interamericano Fondo Multilateral de Inversiones Plataforma SAFE

Cosecha Azul también es parte del programa de CRS Agua, Suelos y Agricultura (Water-Smart Agriculture) en Centroamérica apoyodo por Howard G Buffett Foundation y el programa de CRS Coffeelands.